ออกเดินทางสู่ประสบการณ์แห่งรสชาติกับ The 4th Element Tasting Experience อาหาร 5 คอร์ส ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากศาสตร์แห่งธาตุทั้ง 4 นำเสนอผ่านมื้อกลางวันที่ Bamboo Bar และมื้อค่ำที่ Forest Table ณ เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์
เชฟวุฒิศักดิ์และทีมงานคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล รวมถึงผลผลิตจากเขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ มาผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงอาหารร่วมสมัย สร้างสรรค์เป็นคอร์สอาหารที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของธาตุดิน น้ำ ลม ไฟผ่านรสชาติ กลิ่น และสัมผัสอย่างประณีต
หัวใจของ The 4th Element Tasting Experience คือ การเปิดโอกาสให้ผู้รับประทานเลือกอาหารตามธาตุของตนเอง โดยเซ็ตเมนูแต่ละธาตุประกอบด้วย เครื่องดื่ม อาหารทานเล่น (Amuse-Bouche) อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น (Cold Starter) อาหารล้างปาก (Palate Cleanser) อาหารจานหลัก (Main Course) และของหวาน (Dessert)
ร่วมออกเดินทางและค้นพบสมดุลแห่งกายใจผ่านมิติรสชาติของทั้ง 4 ธาตุ
ธาตุดิน (Earth)
คอร์สสำหรับธาตุดินได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด “ดิน ราก การหมัก และมิติแห่งรสชาติอูมามิ บนความทรงจำของผืนดิน ท่ามกลางไอกรุ่นในฤดูร้อน” ที่จะช่วยเสริมสร้างความมั่นคงภายใน พร้อมฟื้นบำรุงร่างกาย คลายความเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย หรืออาการหนักตัวง่วงซึม ผ่านไออุ่นของมื้ออาหารจานพิเศษ
การเดินทางของรสชาติเริ่มต้นด้วย น้ำเห็ดและเต้าหู้ย่างถ่านต่อเนื่องด้วย ยำมะเขือยาวรมควันและต้มซั่วเป็ดระหว่างคอร์สมี กรานิตาน้ำมะพร้าวแตงกวาและมะนาวช่วยปรับสมดุลรสชาติ ก่อนนำไปสู่จานหลัก คอหมูรมควันเสิร์ฟพร้อมซอสจูส์และข้าวหมักปิดท้ายด้วยของหวานข้าวเหนียวดำ
ธาตุน้ำ (Water)
คอร์สสำหรับธาตุน้ำได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด “สายน้ำในฤดูร้อน ความใส ความอ่อนโยนของกระแสธาร การหมัก และเงาสะท้อน” เมนูที่จะช่วยชำระล้าง เติมความเย็นสดชื่น เพื่อคลายความร้อนและบรรเทาความเครียด
เมนูธาตุน้ำค่อย ๆ เผยผ่าน น้ำแตงกวาอินฟิวส์ ถัดมาเป็น ซุปมะพร้าวอ่อนยอดมะพร้าว ตามด้วย ยำผักหวานปลาย่างก่อนจะล้างรสชาติในปากด้วย กรานิตาน้ำมะพร้าวแตงกวาและมะนาว เปิดทางสู่จานหลัก แกงส้มปลาช่อนเสิร์ฟพร้อมข้าวหุงสมุนไพร และของหวานเป็น กรานิตาลูกหม่อนและโฟมมะพร้าว
ธาตุลม (Air)
คอร์สสำหรับธาตุลมได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด “ลมหายใจแห่งฤดูร้อน อโรมา การหมัก ฟองนุ่ม กลีบดอกไม้ และการเคลื่อนไหวของสายลม” ถ่ายทอดผ่านอาหารรสสัมผัสบางเบาที่ช่วยเติมความสดใส ปล่อยวางความวุ่นวายทางความคิด และกลับสู่ความสงบเบาสบาย
เปิดมื้อพิเศษด้วยเครื่องดื่ม คอมบุชาจากนั้นผักจิ้มแจ่วมะเขือส้มต่อด้วยหมกปลาซิวแล้วพักรสสัมผัสด้วยกรานิตาน้ำมะพร้าวแตงกวาและมะนาวเตรียมพร้อมเข้าสู่จานหลักปลาย่างซอสทาเระเสิร์ฟพร้อมข้าวหุงงา และปิดท้ายด้วยความนุ่มละมุนของของหวาน มูสมะพร้าว
ธาตุไฟ (Fire)
คอร์สสำหรับธาตุไฟได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด “เปลวเพลิงที่แปรเปลี่ยนสู่ฤดูร้อน ความร้อน ไอควัน การหลอมละลาย พลังงานจากการหมัก” อาหารที่ช่วยปลุกพลัง บำบัดความอ่อนล้า เพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า
ลำดับแรกของคอร์สคือชาข้าวคั่วเย็นหอมกรุ่น ตามด้วย กุ้งฝอยทอดกรุบกรอบจากนั้นจึงเป็น ยำเป็ดย่างถัดมา กรานิตาน้ำมะพร้าวแตงกวาและมะนาวก่อนถึง ปลานิลห่อใบจันย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวหมักสาโทและปิดท้ายด้วยความหอมหวานของ กล้วยย่าง
หมายเหตุ: เมนูอาหารอาจมีการปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลและความพร้อมของวัตถุดิบเพื่อสะท้อนรสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละช่วงเวลา
สัมผัสประสบการณ์ The 4th Element Tasting Experience
* บัตรเข้าชมพื้นที่เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ พร้อมคอร์สอาหารกลางวันที่ Bamboo Bar ราคา 1,000 บาท ต่อท่าน
* บัตรเข้าชมพื้นที่เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ พร้อมคอร์สอาหารค่ำที่ Forest Table ราคา 1,500 บาท ต่อท่าน
เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ เปิดให้บริการทุกวัน วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 12.30-18.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-18.00 น. เข้าชมผลงานศิลปะรอบสุดท้ายเวลา 17.30 น.
อาหารและเครื่องดื่มให้บริการ วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 12.30-18.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.30-18.00 น. สั่งอาหารรอบสุดท้ายเวลา 16.00 น.
รอบการชม Khao Yai Fog Forest วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 16.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30 น. และ 16.30 น. รอบละ 10 นาที
สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ www.tickettailor.com/events/khaoyaiart
