ไทยแลนด์แดนแห่ง “ครัวนวัตกรรม” เอ็นไอเอพาเปิดเส้นทางอุตสาหกรรมอาหารไทย พร้อมฉายภาพลักษณ์ใหม่ในเวทีระดับนานาชาติ
หลายทศวรรษที่ประเทศไทยถูกจดจำในฐานะ “ครัวของโลก” ดินแดนที่อุดมด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ภูมิปัญญาการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อน และรสชาติที่โดดเด่นบนเวทีอาหารสากล แต่เมื่อโลกหมุนเร็วขึ้น เศรษฐกิจอาหารรูปแบบเดิมอาจไม่เพียงพออีกต่อไป การแข่งขันในอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้วัดกันด้วยรสชาติ ความสดใหม่ หรือภาพลักษณ์เชิงวัฒนธรรมเพียงอย่างเดียว หากแต่วัดกันด้วยความสามารถในการสร้างนวัตกรรม การใช้เทคโนโลยี และการตอบโจทย์ความยั่งยืนของโลกยุคใหม่ นี่จึงเป็นบริบทใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรที่กำลังเคลื่อนตัว และประเทศไทยจึงจำเป็นต้องก้าวให้ทันกับสนามการแข่งขันนี้ ประเทศไทยไม่ได้เริ่มต้นจากศูนย์ ตรงกันข้ามกลับมีจุดแข็งมากมายที่รอการต่อยอด แต่จุดแข็งเหล่านั้นจะไร้พลัง หากปราศจากระบบสนับสนุนที่ทำให้ “ผู้ประกอบการไทย”…
